四喜丸子变成了六喜丸子

By Tret?r

用料

  • 前肩肉 300克
  • 藕 1节
  • 胡萝卜 半根
  • 小油菜 10棵
  • 鸡蛋 1个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 花椒 20粒
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 料酒 3勺
  • 淀粉 20克
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 食用油 适量
  • 胡椒 适量
  • 红椒丝 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、用料理机把肉打成肉沫

3、胡萝卜，藕，葱，姜打碎

4、打好的肉沫加入一个鸡蛋，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，适量香油，盐，糖，花椒水，胡椒，朝一个方向搅拌

5、加入适量生粉继续搅拌上劲

6、手上抹点油防粘手，把肉沫团成一个个肉丸

7、锅中放入适量油，油热下入肉丸炸至金黄色捞出

8、油菜热水汆烫好摆入盘中

9、锅中留少许油，葱姜红椒丝爆出香味

10、放入肉丸，加入适量生抽老抽盐糖，倒入一碗热水煮五分钟

11、水淀粉勾芡出锅

小贴士

今天没买到荸荠就用了莲藕，喜欢这种有点脆脆的感觉，也可以不放只做纯肉丸，肉沫如果有富裕还可以炸成小丸子做汤时备用。

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