在我们这里有句俗话叫：吃了抓钱手，要啥啥都有。 还有两个多月就要过年了，今天来做个寓意吉祥的抓钱手，之前各种重口味的卤鸡爪都做过了，今天来个清爽一点的，酸辣十足，Q弹滑嫩

By 湘野红姐

用料

  • 鸡爪 500克
  • 去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 米醋 1勺
  • 姜蒜 3勺
  • 盐 1勺
  • 小米椒 4个
  • 柠檬汁 3勺
  • 柠檬片 适量

做法步骤

1、起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套（生姜、大葱、八角、桂皮、香叶）

2、开大火把水烧开，然后用中火煮10分钟，煮至每一个鸡爪表皮都裂开了，捞出

3、捞出过一下凉水，口感更Q弹

4、备料，将柠檬洗净切成片并去籽，然后打成汁

5、把鸡爪去骨，诀窍是在鸡爪爪背上轻轻划上一刀，然后轻轻一掰就行了

6、用热开水淘洗一遍，洗掉表面的油脂，口感也会更劲道

7、要拌料了。加生抽2勺 蚝油1勺 米醋1勺 姜蒜3勺 盐1勺 小米椒4个 柠檬汁3勺 柠檬片适量，拌匀，冷藏一个晚上就能开吃了

8、做好的鸡爪QQ弹弹，入口爽滑，开胃又解腻。冬天吃多了大鱼大肉，就可以来点清爽的

9、哈哈，我奶奶吃得真开心

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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