蒜香排骨的做法

蒜香排骨是一道港式美食，因为其掌握难度较高，因此备受各地美食家喜爱。下面介绍一下蒜香排骨的具体做法，让您轻松掌握。

所需材料

- 排骨500克

- 姜3片

- 大蒜适量

- 料酒30毫升

- 盐适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 生粉适量

制作步骤

步骤1：将排骨清洗干净，用开水焯一遍去除血水后沥干水份备用。

步骤2：将姜片洗净切丝，大蒜用切刀压成蒜泥，用盐和生粉搅拌均匀备用。

步骤3：将锅内烧热，倒入适量的油，放入排骨煎至两面金黄并出香味。

步骤4：将焯水后的排骨放入锅中，倒入料酒翻炒至酒精挥发。

步骤5：然后加入适量的老抽、生抽和糖，翻炒均匀直至全部入味。

步骤6：最后加入姜丝和蒜泥，快速翻炒均匀！

小贴士

- 焯水后的排骨口感更加嫩滑，也更易于入味。

- 为了让佐料更加入味，可以事先将其混合起来，放置一段时间让味道更加浓郁。

- 炒蒜泥时要快速，不要让它炒过头，否则会失去新鲜感和味道。

掌握了以上做法和小贴士，您就可以尝试制作美味的蒜香排骨了！希望您喜欢。

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蒜香排骨的做法

蒜香排骨是家庭餐桌上十分受欢迎的一道菜，红红的色泽，外酥里嫩，香味扑鼻，让人食欲大开。下面就来介绍一下蒜香排骨的做法。

材料：

排骨500克、大葱1根、姜片3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、蒜头5瓣、香油适量。

制作流程：

1.准备好所有材料，排骨先在热水中焯水，去除腥味，洗干净备用

2.将姜片、大葱和排骨一起放入锅中，加入料酒煮开撇去浮沫后翻炒均匀

3.加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐，煮开后转小火焖煮40分钟左右

4.蒜头去皮切碎备用

5.将焖好的排骨捞出放到烤盘上，撒上碎蒜头、香油，用180℃预热好的烤箱烤15-20分钟，至表面金黄酥脆即可

小贴士：

1. 在焖煮排骨的过程中可以适当加一些水，不要让它太干，以免影响口感。

2. 切碎的蒜头要均匀地撒在排骨上，这样蒜香味才能充分渗入排骨内部。

3. 烤盘可以用锡纸或饼干纸包裹，这样不仅方便清洗，而且可以防止排骨沾附在烤盘上。

以上就是蒜香排骨的制作方法，非常简单易操作，而且味道很棒，十分适合家庭日常食用。您也可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等香料，增加口感的层次感。希望大家能够喜欢这道美食。